Вентиляция винных погребов: параметры климата

4002

Хранение вина это сложная технология, определяющая его качество. Очень важно соблюдать следующие параметры микроклимата в помещении, где содержатся емкости для хранения вина:

  • Температура
  • Влажность
  • Воздухообмен в помещении

Таким образом, для оборудования винного погреба в вашем загородном доме, коттедже или ресторане необходима полноценная климатическая система, которая четко поддерживала бы необходимые параметры температуры, влажности и свежести воздуха. Выбор этой системы зависит от сорта вина, а также от ваших финансовых возможностей.

kondicionery-d…rebov-i-komnat-225x300Какой должна быть температура

Идеальной температурой винного погреба считается температура 10-14°С. Более высокая температура заставит вино созревать слишком быстро, что помешает ему развить свои лучшие качества. Температура должна быть по возможности постоянной, резкая смена температуры может повредить вину. Бутылки с виноградным вином следует хранить в прохладном месте при температуре 10-12°С, а крепкие десертные вина — при температуре 14-16°С.

Необходимость поддержания уровня влажности

Самые оптимальные показатели влажности, которые должны быть в винном погребе — 60-75%. Хотя по некоторым сведениям она может составлять от 55 до 90%. Если в погребе будет повышенная влажность, может появиться плесень, низкая же губительна для пробки. Она начинает сохнуть, а вино из-за этого начинает окисляться.

Воздухообмен в помещении

Качество окружающего воздуха и его обновление являются основными критериями, характеризующими параметры микроклимата в помещении хранилища. Вино «дышит» через бутылочную пробку и склонно к восприятию посторонних ароматов, поэтому в помещение, где хранится вино, не должны проникать сильные запахи и должен осуществляться постоянный приток свежего очищенного воздуха.


Выполним любой тип вентиляционной системы в помещении. Чтобы проконсультироваться по поводу установки подобных систем вентиляции, звоните по тел. (067) 939-29-29 или (044) 221-93-35 или Закажите консультацию!